SAMBAL NIKMAT KEDIRI

Nasi pecel Kediri

Nasi Pecel Kediri
Tahukan anda tentang sambal pecel ? hemhh... pasti mendengar namanya saja sudah tidak asing lagi. Di Indonesia panganan ini memang sudah menjamur dimana-mana, apalagi dengan lidah masyarakat Indonesia yang tak akan jauh dari rempah pedas yang mantap,dan  Berbagai macam olahan dari sambal pecel.  Dahulu sewaktu saya masih duduk dibangku SMA, tepatnya di Kota Cirebon panganan yang mengunakan sambal pecel ini namanya “ NASI LENGKO”, isinya terdiri dari campuran nasi, tahu, tempe, daun kucai, toge dan sausnya tentu saja sambal pecel dan kecap manis serta rasanya memang mantap. Didaerah Jakarta sambal pecel ini bernama “ GADO-GADO BETAWI”, orang Sunda mengatakannya “KAREDOK”.Nah banyak kan variasi makanan Indonesia?. Bagi anda pengemar pecel, yuk kita intip makanan khas sambel pecel ala Kota Kediri .Didaerah kediri dan sekitarnya banyak terdapat makan yang  khas seperi Nasi pecel, Memang sih! Nasi pecel terkenal sebagai makanan khas Madiun, tetapi di Kediri pun makanan ini tidak kalah nikmat dan banyak peminatnya.

 Nasi pecel yang ada campuran sayuran dan lauk-pauk yang lengkap.  Tentunya banyak zat gizi dan vitamin yang terkandung dalam panganan ini yaitu Vit. A ,B, B1,B12, Energi, Protein dll. Untuk para Mahasiswa dan para dosen yang lembur  di kampus cocok banget nih, mengganjal perut dengan nasi pecel ini.

Kamu  mesti tahu resepnya. Aku kasih berdasarkan resep bapakku  di rumah Kediri

Bahan sambal :

Ø  Kacang tanah 1kg

Ø  Gula merah 1kg

Ø  Cabai rawit ½ kg

Ø  Cabai merah ½ kg

Ø  Asam jawa ( secukupnya)

Ø  Garam ( secukupnya )

Ø  Daun jeruk

Ø  Bawang putih ¼ kg

Semua bahan di  haluskan.

          Campuran sayuran :

Ø  Taoge

Ø  Kacang panjang ( dipotong kecil )

Ø  Daun kenikir

Ø  Bayam

Ø  Kangkung dll sesuai selera

                 Semua sayuran direbus terlebih dahulu kurang lebih selama 5 menit.

 Setelah semuanya siap, anda bisa campurkan  dengan nasi hangat dan jangan lupa, yang berbeda dengan olahan pecel dengan yang lainnya, nasi pecel di Kediri lauknya ditambah dengan kerupuk peyek, jangan sampai lupa loh ?

Selamat mencoba resepnya.

Nahhh,,, mudah bukan membuat nasi pecel dirumah? Anda cukup sibuk tetapi tidak sempat membuatnya. Tenang saja ,banyak sekali warung-warung yang menyediakan nasi pecel ini.

TAHU TAKWA KEDIRI

TAHU TAKWA

Kalo sebelumnya saya menulis tentang nasi pecel, sekarang masih tentang kulinernya jawa timur nih, tapi ini tentang tahu . yup !!!di Kediri terkenal dengan oleh-oleh andalannya, selain nasi pecel yang saya paparkan sebelumnya ada juga nih  “ TAHU TAKWA”. Masyarakat Indonesia memang tidak asing dengan panganan tahu tetapi  tahu takwa ini mememiliki  rasa dan keunikan tersendiri. Aku memang bukan orang asli Kota Kediri, sewaktu pertama kali mencoba tahu nya, aku langsung tergoda. Tahunya yang kenyal  dan sedikit rasa garam.

Di indonesia terdapat beberapa jenis.

Bila di kota Bandung mempunyai tahu sumedang, dan ciamis tahu bulat. Dikediri ini memilik Tahu takwa sangat berbeda dengan tahu lainnya .

Konon tahu ini di bawa oleh para imigran China, yang salastunya menempati Kota Kediri. Salastu perusahaan tahu di Kediri yaitu milik mbah kacung ( Lau soe hoek) dan digenerasikan kepada penerusnya. Sekarang dikeola oleh cucu  Law Sing Hian (anak mbah kacung ) yaitu Herman budiono.

Tahu yang berwarna kuning ini berasal dari campuran rempah kunir yang dimasak dengan kedelai dan sedikit garam. Kekenyalan, ukurannya yang jumbo dan  dibungkus dengan keranjang dari bambu. Harganyapun cukup murah, sekitar Rp 25.000 per bungkus. Cukup sepadan bukan untuk oleh-oleh anda saat mengunjungi kota Kediri ini.

 tahu takwa biasanya disajikan dalam keadaan tidak digoreng langsung, melainkan dikukus. Tetapi sekarang di warung bakso atau di restoran lainnya menjual tahu takwa yang sudah digoreng.

Bagi anda yang berkunjung ke Kota kediri dan sekitarnya jangan lupa mencicipi “TAHU TAKWA” ini dijamin maknyus !!!!